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Uso de la conjunción «e»

Palabra sobre la que consulta: 
Uso de la conjunción «e»
Consulta: 

Tenemos una duda acerca del uso de la 'e' como conjunción. ¿Debe sustituir a la 'y' cuando siga una palabra que comience por 'hi'?Ejemplo: Agua e hielo / Agua y hielo.Mata e hiere / Mata y hiere. Un saludo y muchas gracias de antemano.

Respuesta: 

La conjunción y no se sustituye por la e cuando en la pronunciación, la conjunción y y la sílaba inicial de la palabra que le sigue forman diptongo: mata y hiere [mata yiere].