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¿Cuándo se dice castellano y cuándo español?

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¿Cuándo se dice castellano y cuándo español?
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Tengo el diccionario Nuevo Espasa Ilustrado y he notado que cuando uno se referiere al idioma se puede decir castellano o español, ¿es lo mismo? Quería saber que diferencia hay entre los dos términos, porque se dice que en Perú se habla el castellano y en España y demás países de Latinoamérica el español.

Respuesta: 

Castellano y español son dos nombres equivalentes de nuestro idioma y pueden ser empleados indistintamente. El castellano nació en Castilla hace unos mil años, pero es hoy la lengua hablada por todos los españoles, así como por los nativos de otros veinte países (En Norteamérica: México y aproximadamente treinta millones de hispanohablantes que viven en EE. UU; en Centroamérica: Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá. En las Antillas: Cuba, Puerto Rico, República Dominicana. En Suramérica: Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Uruguay, Paraguay, Argentina y Chile. En África: Guinea Ecuatorial). La Constitución de la mayoría de estos países (no únicamente la de Perú) establece como idioma oficial (entre otros) el ‘castellano’; en otras, figura el 'español’ como lengua oficial. Pero reiteramos, se trata exactamente de la misma lengua.